Итальянцы знают толк не только в пасте и пицце, а и сладкой выпечке. В свое время многие женщины уезжали в эту страну на заработки, среди них была и наша знакомая. Она несколько лет проработала там, и встретила свою любовь. Муж-итальянец оказался большим любителем кулинарии, и открыл секреты многих рецептов.
Среди них и этот невероятный бисквит. Вы обязательно должны его приготовить, и влюбиться навсегда.
Из продуктов будут нужны:
- мука – 100 г;
- картофельный крахмал – 100 г;
- яйца 4 шт;
- разрыхлитель – 1 пачка;
- сахар – 150 г;
- сливочное масло – 70 г;
- сахарная пудра для посыпки;
- ванилин.
Чтобы бисквит получился пышным и воздушным, важно придерживаться нескольких важным правил. В первую очередь – хорошо взбить яйца. К ним добавляю сахар и взбиваю до белого состояния и полного растворения сахара.
Во-вторых, мука обязательно должна быть просеянная. Так бисквит не опадет после выпекания. Муку смешиваю с крахмалом, сыплю разрыхлитель, и добавляю к яйцам.
Теперь обращаю ваше внимание на то, что консистенция получившегося теста достаточно воздушная и лёгкая, потому дальше нужно быть внимательными, чтобы все не испортить. Я беру пару ложек теста, и в отдельной посуде размешиваю его с топленным маслом. И только после этого аккуратно выкладываю к общей массе, размешивая.
Настала очередь выпекания. Я использую разъёмную форму. С нее потом легче вынуть бисквит, не повредив. Кладу пергамент, выливаю тесто, и отправляю печься на полчаса при температуре 180 градусов.
Когда бисквит остынет, остаётся только посыпать его пудрой, и подавать к столу. Также бисквит можно использовать для приготовления торта. Попробовав приготовить «Маргариту» единожды, вы больше не сможете отказаться от удовольствия печь ее снова и снова.
