Мягкие, тающие во рту, в них можно класть начинку, намазывать медом или сгущенкой, и есть просто без ничего, наслаждаясь отменным вкусом.
Потребуются:
- мука – 3 ст; дрожжи – 20 г; молоко – 5 ст;
- яйца – 4 шт; сливочное масло – 2 ст.л;
- сахар – 1 ст.л; растительное масло – 3 ст.л.
Отделяю белки от желтков. Белки убираю в холодильник.
Смешиваю треть молока, прессованные дрожжи, сахар, желтки и растопленное сливочное масло, и хорошо перемешиваю. Добавляю оставшееся молоко, щепотку соли и начинаю вводить муку.
Делаю это за несколько раз, чтобы не образовывались комочки, и обязательно постоянно размешиваю венчиком. Когда масса будет однородной, вливаю растительное масло.
Так блины получатся ещё более мягкими и не будут прилипать к сковороде.
Последний шаг – белки. Их взбиваю до состояния пены, и аккуратно выкладываю в тесто. Осталось только пожарить. Приятного аппетита!
