Неимоверная плетенка с добавлением яблок и изюма – это вкуснейшая сдоба, которую хочется готовить постоянно.
Чтобы ее испечь, потребуется:
- 200 мл молока;
- 110 г сахара;
- 600-650 г муки;
- три яйца;
- 2 чай. лож. дрожжей (сухих);
- 120 г слив. масла;
- ванилин;
- соли (достаточно щепотки);
- 0,4 кг яблок;
- 120 г изюма;
- 150 мл воды.
Как готовить:
Изначально надо сделать опару. Для этого молоко подогреваете, всыпаете в него дрожжи, а также 1 ст. ложку сахарного песка. Отставляете в сторонку, дожидаясь когда дрожжи начнут активизироваться.
Сливочное масло растапливаете на водяной бане, затем отставляете его, чтобы остыло. В подошедшую опару необходимо влить масло, бросаете сахар (оставьте только 5 ст. ложек для приготовления начинки), дальше добавляете соль с ванилином, а также два яйца. Все составляющие надо размешать.
Осталось добавить муку и замесить тесто, которое потом накрываете и оставляете на 1-1,5 часа.
Пока тесто доходит, есть время заняться начинкой. Подогреваете воду, в нее всыпаете оставшийся сахар, и ставите на огонь. Когда сироп закипит, всыпаете порезанные яблоки и томите до тех пор, пока воды не останется. В конце добавляете изюм и снимаете с огня.
Для работы с тестом смазываете руки подсолнечным маслом, замешиваете его, затем разрезаете на 2 куска. Причем один должен быть побольше другого.
Маленький кусок необходимо раскатать, положить на него яблоки с изюмом, а затем скрутить в рулет. Дальше берете большой кусок, его также следует раскатать. Посредине выкладываете готовый рулет. С каждого бока надрезаете полоски, которые потом переплетаете между собой.
Кладете изделие на противень, сверху накрываете полотенцем, оставляете так полежать мин. 20-30. После этого требуется плетенку смазать яйцом, предварительно взбитым.
Для выпекания достаточно 25-35 мин.
Яблоки вы можете заменить на летние фрукты, например, абрикос или персики. Только тогда не кладите изюм. Плетенка получится еще божественнее.
