Если бисквитное тесто пропитать вареньем из абрикосов, то получается чудо-пирог. Пышный, нежный и воздушный. А сам бисквит, сделанный по этому рецепту, можете использовать также для выпечки торта. Надо лишь бисквит разрезать на коржи и нанести на них крем.
Запаситесь такими ингредиентами:
- Два яйца;
- Четыре стол. ложки сахара;
- Ванилина взять по вкусу;
- Пять столовых ложек масла растительного;
- Столько же (5 стол. ложечек) молока;
- Муки пшеничной — 5 ст. л;
- Две чайные ложки разрыхлителя;
- Абрикосового варенья – по своему усмотрению.
Как готовить чудо-пирожок:
1. Смешайте яйца и сахар, добавив ванилина. Перебейте гущу с помощью венчика или миксера.
2. Влейте молочка, перемешайте.
3. Добавьте растительного масла, размешайте еще раз.
4. Насыпьте муки, которая просеяна с добавленным разрыхлителем. До однородного состояния надо вымешать все с помощью венчика.
5. Форму для выпекания застелите спецбумагой и смажьте ее маслом, потом насыпьте немного муки.
6. Часть теста налейте на дно формы.
7. При температуре 180 град. запекайте примерно 15 или 20 мин.
8. Выложите на тесто невысоким слоем джем из абрикосов.
9. По верху торта налейте тесто, которое осталось, и поставьте в печь на допекание на 15 мин.
10. Затем форму надо убрать, пирог остудить и промазать сверху абрикосовым вареньем.
11. Заготовленными ранее размельченными орешками (грецкими или арахисом) посыпьте верх пирога.
Я обычно несу этот ароматный пирог на стол во время чаепития. Если имеете время и желание, то можете еще взбить прохладные жирные сливки, добавив сахарную пудру, и положить такой крем на пирог сверху.
Ешьте в свое удовольствие!
