Чтобы приготовить солнечный чизкейк из тыквы не требуется много усилий или дорогих продуктов. Но нежный вкус этого десерта напоминает о лете. А что еще нужно холодной зимой? Чашечка чая, уютное кресло с мягким пледом и кусочек тыквенного чизкейка, тающего во рту. Ммммм…
Итак, нам понадобятся:
500 г очищенной тыквы; 350 г творога (домашний или творожная масса); 1 стол. л. сметаны (50-58%)
4 яйца; 150 гр сахара; 200 гр печенья; 70 г сливочного масла; 2 ч. л. какао
2 столовые ложки (лучше кукурузного); 1/3 ч. л. корицы; мед 1 стол. ложка; цедра 1/2 апельсина; пакетик ванилина
сода, соль (по щепотке)
Пошаговое приготовление:
Печенье поломать, затем измельчить любым удобным способом. Отделить желтки и белки яиц.
В полученную крошку печенья добавить 2 желтка, сливочное масло и какао. Аккуратно все размешать, сформировать в шар и убрать в холодильник. Нарезанную кусочками мякоть тыквы запечь в духовке, затем пропустить через блендер. Hазогреть духовку до 200 С.
Взять форму (на указанное количество ингредиентов подойдет разъемная, 23 см в диаметре) и смазать ее сливочным маслом, затем выложить первый слой из печенья и отправить в духовку на 7 минут.
Белки взбить с сахаром. В творог добавить 2 желтка, сметану, крахмал, взбитые белки. Еще раз взбить. В полученную творожную массу кладем соль, соду, ванилин, корицу, мед, хорошо размешиваем.
Соединяем творожную массу и тыквенную, перемешиваем. Выкладывает полученный крем для тыквенного чизкейка на печенье, возвращаем в духовку и выпекаем полчаса при 180С.
Мягкий верх готового чизкейка можно украсить по желанию: крошкой печенья, взбитыми сливками, карамелью, орехами.
Приятного аппетита!
