Многие хозяйки знают, что если хочется получить большую мягкость печенки, то ее, перед началом приготовления, надо вымочить в миске с молоком. Но мы нашли иной способ, чтобы смягчить печенку.
Вообще, если она свежая, то вымачивание не требуется. Печенка уже мягкая, не лежала долго в магазине. Однако если такой уверенности у вас нет, то воспользуйтесь нашим способом.
Готовьте, следуя таким этапам:
1. Сделайте раствор. Взяв на одной столовой ложке соли и сахарного песка, перемешайте их и положите в один литр воды.
2. Если есть куски крупные, то оставьте их в растворе на 1-1,5 часа. А мелкие – только на 20 минут.
3. Этот способ избавит печенку от излишней крови и насытит ее необходимой влагой. В результате блюдо из печенки будет нежным и мягким.
4. Достаньте из раствора печенку, уложите на дуршлаг. Пусть стечет вся вода. А затем жарьте ее, тушите или же запекайте, выбрав любой из способов.
Особа вкусной получается печенка, если дополнить ее грибами и луком. Достаточно для этого просто обжарить (всего несколько минут), уложив на сковородку.
Но если вы любитель сочного варианта, то добавьте еще лука с морковью.
Кушайте на здоровье!
