Представляете? Данный тортик сделан вообще без всего привычного: муки, сахара, масла! Другими словами: этот рецепт – для желающих обрести стройность.
Но не волнуйтесь за свое здоровье. Торт содержит все, что крайне необходимо того, чтобы ваше хорошее самочувствие не пошатнулось. Поэтому и разрешается «Киевский торт» есть, не отказывая себе в добавке.
А он, в самом деле, просто роскошен. Так же, как его «собрат» с мукой маслом и сахаром.
Список ингредиентов:
На коржи
✓ Яичные белки – восемь штук; ✓ Овсяные хлопья – две с половиной столовых ложки;
✓ Кукурузный крахмал – одна стол. ложка; ✓ Фундук – 150 граммов; ✓ Фруктоза – пять стол. ложек;
✓ Кислота лимонная – одна щепотка.
На крем
✓ Желтки яичные – три штуки; ✓ Какао-порошок – 25 граммов; ✓ Молоко – 0,5 стакана;
✓ Кукурузный крахмал – одна чайн. ложка; ✓ Фруктозы взять согласно своего вкуса;
✓ Сыр мягкий (типа «Филадельфия» или похожий) — 0, 25 кг; ✓ Овсяная мука – одна стол. ложка.
Способ изготовления:
1. Для коржей измельчите овсяные хлопья в кофемолке до состояния мучной массы.
2. Орешки надо обжарить на сковородке (или взять уже прожаренные).
3. Все орехи нужно измельчить.
4. Смешайте их с овсяной мукой.
5. Взбейте белки, прибавив лимонную кислоту. Когда они станут белые, помаленьку фруктозу вводите и взбейте до прочных пиков.
6. Сейчас это надо соединить с крошкой из орехов и овсяных хлопьев.
7. Выпекайте два коржика одновременно. Они будут получаться лучше, если выпекание идет в форме.
8. В духовом шкафу при 150 градусах пеките 20 мин. Потом еще 30-ть минут при 120 град. И снова полчаса, когда температура 90 градусов.
9. Займитесь кремом. Молоко надо довести до кипения, однако не кипятить.
10. Взбейте три желтка, добавив крахмала и фруктозы.
11. При взбивании надо вливать помалу молока в массу с желтками. 12. Теперь ставьте на слабый огонек и варите массу до ее загустения.
13. Остудите и положите сыра (сливочного) и одну столовую ложечку муки из овса. Перемешайте.
14. Поделите объем крема надвое.
15. В одну часть кладите какао-порошок и хорошо размешайте.
16. Сейчас будет сборка торта. Если коржи уже остыли, достаньте их из формы на стол.
17. Сначала промажьте первый коржик белым кремом, закройте вторым и смажьте торт сверху и по всему периметру кремом из шоколада.
18. Украсить торт можно орешками (измельченными). Или используйте часть крема с фруктовыми цукатами.
19. На всю ночь поставьте «Киевский торт» в холодильник.
Приятного всем аппетита!
