Домашние колбаски – это когда не только вкусно, а и натурально. Никаких вредных добавок. Только настоящее мясо, сало и специи.
Понадобятся:
- свиная мякоть – 600 г; сало – 300 г;
- лук – 1 шт; чеснок – 3 зубчика;
- специи.
Начинаю с того, что разделываю мясо и режу его на небольшие кусочки, как и сало. Мясо нужно нарезать размером, как овощи на Оливье, сало – ещё меньше.
Лук и чеснок измельчить с помощью блендера.
Соединяю все ингредиенты, и вымешиваю, чтобы мясо и сало равномерно распределились. Когда все будет готово, оставляю миску на полчаса при комнатной температуре.
По истечении времени приступаю к формированию наших колбасок. Набираю необходимое количество фарша, кладу на фольгу, формирую колбаску, и плотно укутываю фольгой.
Делать колбаски можно разными по размеру. Если хотите подавать порционно, делайте небольшие. Если будете самостоятельно резать на куски, тогда можно делать побольше.
Укладываю колбаски в форму, добавляю воды, так чтоб она покрывала 1/3 формы, и ставлю печься на полчаса при температуре 200 градусов. Потом разворачиваю фольгу и оставляю ещё на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
После приготовления советую дать колбаскам немного остыть, чтобы они не распадались при нарезании.
Приятного аппетита!
