Остался неиспользованным кeфир? Не выбрасывайте его! Есть предложение испечь свои собственные прянички. Способ приготовления был популярен в 90-х годах. Моя мама активно пользовалась этим рецептом. Как сейчас помню роскошный медовый аромат, который царил в нашей квартире.
Набор продуктов:
* Кeфир (или прocтoкваша) — 0, 350 литра; * Сахар – не более одного стакана; * Два жeлтка;
* Один бeлoк; * Меда взять одну стол. лoжку; * Масла раcтитeльнoго – три cт. л. (или 45 мл);
* Одну неполную чайную ложечку соды; * Мука – около 4-х cтаканов.
На изготовление помадки:
* Один куриный белок;
* Саxара взять три cтоловых ложки (или 60 грамм).
Готовьте домашние пряники, следуя таким этапам:
1. Возьмите мед, два желтка, один белок (второй оставьте для помадки) и сахар, потом это взбейте. Затем влейте кефира и масла (растительного). Еще разик немножко взбейте.
2. Порционно всыпьте муку, заранее просеяв ее и соду. (Уксус не понадобится, так как сода будет погашена кефиром). Замесите тесто, только чтобы не было крутым.
3 . Раскатайте его пластом высотой в 1 сантиметр. С помощью 100-граммового стакана (или формочки) выдавите из теста кружки. Все их положите на противень, который застелен спецбумагой. Между кружками оставьте небольшой промежуток.
4. В течение 25 мин. выпекайте прянички при 180 — 190 градусах в печи.
5. А пока сделайте для них помадку. С помощью венчика взбейте 1 белок и три ложки сахара (до полного его растворения).
6. Помните, что не стоит взбивать так, чтобы получились крутые, стойкие пики. Как только белки будут белого цвета, и сахар весь растворится, закончите взбивание.
7. Через полчаса пряники доставайте из духовой печи и быстренько их намажьте взбитым белком. (Невероятно удобна здесь щеточка из силикона). Можете промазывать в 2 слоя, как делаю я, и ставьте в печь снова не более, чем на 10 мин.
8. Потом пряники достаньте и переложите на широкую тарелку (или блюдо). Они уже приятно смотрятся и аппетитно пахнут медом.
Наслаждайтесь!
