Столь вкусный десерт сделать несложно всего в течение получаса. И все будут довольны. Количество порций – 12-ть.
Какими продуктами надо запастись:
На бисквит:
* 120 грамм муки; * Столько же сахара (120 гр.); * Четыре куриных яйца;
* Одну чайную ложку разрыхлителя на тесто; * Половину чайной ложки ванильного сахара;
* Четверть чайн. ложки соли.
На начинку:
* 800 или 900 грамм груш; * Одну столовую ложку сахара; * 1 ст. ложку крахмала кукурузного;
* Одну ст. л. лимонного сока; * Половинку цедры лимона; * Одну ст. ложка имбиря.
На посыпку:
* Одну столовую ложку сахарной пудры.
Как готовить рулет из груш:
1. Вымойте груши и очистите от кожуры, натрите на терке (крупной).
2. Груши лучше покупать твердого сорта.
3. Когда груши будут натерты, насыпьте в них сахара, цедры от лимона, имбиря, кукурузного крахмала и влейте лимонного сока.
4. Все перемешайте. По своему вкусу можете регулировать количество сахарного песка. При этом учитывайте сладость груш.
5. В отдельную миску влейте яйца, взбейте до образования мелких пузырей, взяв миксер.
6. Засыпьте 0, 5 ч. л. ванильного сахара и по порциям за 2 или 3 приема кладите сахар, не переставая взбивать при большой скорости примерно 10 мин. Вся масса должна посветлеть и увеличиться по объему. В образованную гущу надо через сито просеять муки с разрыхлителем, добавив соли.
7. Осторожно мешайте снизу вверх эту мучную смесь, чтобы масса не опала, а оставалась бы воздушной и без комков.
8. Дно противня надо застелить пергаментной бумагой.
9. На бумагу положите начинки и разровняйте ее.
10. На начинку равномерно разложите слой бисквитного теста.
11. Выпекать следует в духовом шкафу (температура 180 град.) в течение 20 мин.
12. Вообще время выпекания лучше регулировать, исходя из вашей духовки.
13. Готовый десерт надо уложить на рабочей поверхности и закрыть вторым листом пергамента по размеру, на котором пекли этот бисквит.
14. Переверните заготовку на другой лист.
15. Уберите пергаментную бумагу, на которой пекли бисквит.
16. С помощью 2-го листа пергамента, сверните бисквит в виде рулета. Снимите пергамент, и пусть рулет остывает.
17. Сейчас пора посыпать бисквит, взяв сахарную пудру.
Готовый десерт нарежьте на порции и подавайте к чашке чая, кофе, кефира или молока.
Приятного всем застолья!
