Многие не могут найти идеальный рецепт домашнего хлеба. То корочка не получается, то вкус не тот, или слишком рыхлый выходит. У меня в старых записях сохранился один рецепт, благодаря которому получается испечь вкусный хлеб с хрустящей коркой.
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей; 4 стакана муки; 1,5 стакана подогретой воды;
- 2 ч. ложки сахара; 2 ст. ложки подсолнечного масла; 1,5 ч. ложки соли.
Процесс готовки:
Для начала подготавливаете опару. В миске смешиваете дрожжи с водой и стаканом муки. Накрываете опару и оставляете в теплом месте на 30-40 минут.
Затем туда выливаете масло, высыпаете соль, сахар и всю оставшуюся муку. Замешиваете тесто, чтобы оно стало упругим, затем оставляете его на полчаса, накрыв сверху полотенцем.
Обминаете тесто и кладете в форму, предварительно обмазанную подсолнечным маслом. Еще оставляете на полчаса на столе.
Ставите тесто в духовой шкаф и выпекаете около 40-45 минут. Температура должна быть где-то 180 °С. Когда хлеб подрумянится, вы достаете его, заворачиваете в полотенце и ждете, пока он остынет.
А вообще для приготовления идеального хлеба необходимо помнить два простых правила:
- Тесто должно «вызреть» прежде, чем его ставить в духовку.
- Необходимо долго заниматься вымешиванием теста.
