Не знаю как вы, но я стараюсь покупать все самое натуральное и полезное. К сожалению, с каждым годом качество продуктов ухудшается, а цены при этом постоянно растут. Поэтому стараюсь заменять магазинные продукты собственноручно приготовленными. Например, люблю делать сыр и йогурт. Если с йогуртом дела обстоят проще, покупаешь закваску, выливаешь ее в подогретое молоко и оставляешь в теплом месте на 8-10 часов.
То для приготовления сыра нужно больше продуктов и времени. Хотя сам процесс достаточно простой. В итоге получается настоящий и невероятно вкусный кисломолочный продукт. Сейчас расскажу, как я его делаю, а ниже напишу список требуемых ингредиентов.
Итак, вам понадобятся:
1 л молока; 200 г сметаны (20%); 3 яйца;
1 ст. ложка соли; пучок укропа (можно по желанию петрушки).
Пошаговый процесс:
В кастрюлю выливаете молоко и доводите его до кипения. Параллельно с этим в миске размешиваете сметану с яйцами, а затем взбиваете все венчиком.
В закипевшее молоко всыпаете соль и перемешиваете. Выливаете подготовленную смесь в молоко, и варите еще 5-7 минут, не забывая помешивать.
Измельчаете помытый укроп. Пока молоко томится на плите, в нем появляются хлопья сыра. В этот момент снимаете кастрюлю с огня, и оставляете ее стоять открытой около 10 минут.
По истечении данного времени бросаете в массу укроп, хорошо перемешиваете, накрываете крышкой и оставляете на 15-20 минут.
Берете дуршлаг, выстилаете в него марлю, сложенную в несколько слоев и ставите его на чистую глубокую емкость. Через 20 минут выливаете сырную массу в дуршлаг.
Накрываете сыр марлей, сверху кладете тарелку и ставите на нее что-то тяжелое. Так блюдо под прессом должно простоять около 8-10 часов.
Вкус готового сыра описывать не буду. Он получается нереальный и съедается очень быстро. Если попробуете его приготовить, то потом мысленно скажите мне «спасибо». Приятного всем аппетита!
