Как только вы начнете есть «Милку», тортик напомнит вам что-то типа пломбира.
Что необходимо иметь:
Для выпечки бисквита
- Мука — 0,19 кг; Сахар – 0,15 кг; Пять куриных яиц; Молоко – 0, 1 литр;
- 0,1 кг — сливочного масла; 50 гр. — какао; Разрыхлитель – 10 гр.; 0, 24 кг сгущенного молока.
На крем
- Крахмал (кукурузный) – 70 граммов; Молоко — 700 миллилитров;
- 100 гр. сахарной пудры; Масло (сливочное) – 0, 17 кг;
На помадку шоколадную
- Шоколад (молочный) – 0, 1 кг; Масло (сливочное) – 40 граммов; Три столовых ложки молока.
Порядок работы:
1. В большой посуде надо взбивать яйца (комнатной температуры), добавив сахара, пока не будет пены.
2. Размешайте муку плюс какао и разрыхлитель.
3. В небольшую кастрюлю кладите масла, сгущенки и налейте молока.
4. Поставьте на плиту кастрюльку и на малом огне, перемешивая, доведите до однородного состояния.
5. После взбивания яиц к ним надо по частям просевать муку и осторожно, чтобы не повредить массу из яиц, перемешать.
6. Почти горячую сгущенку надо влить в смесь из яиц и муки, размешать.
7. На дно формы (при диаметра 20 сантиметров) уложите спецбумагу.
8. Влейте массу теста и разровняйте его.
9. Доведите духовую печь до 180 градусов и выпекайте бисквит 35 или 40 мин.
10. Сделайте крем. Налейте в кастрюльку молоко — сначала только 0, 6 литра. Остальное используем потом. Прибавьте также пудры из сахара и поставьте на плиту.
11. В неиспользованное молочко добавьте кукурузного крахмала и ванилина. Перемешайте.
12. Как только на поверхности (молоко плюс сахар) появятся пузыри, ту часть молока, в которую бросили крахмал, также сюда лейте (малой струйкой).
13. Без перерыва мешайте, пока смесь не загустеет. Затем крем уберите с плиты.
14. Если бисквит готов, доставайте его из формы после того, как он остыл.
15. Оберните бисквит пленкой и отнесите на полку холодильника на 5 или 6 часов.
16. Не остывший крем закройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не стал обветрен.
17. Крем требуется охладить. По порциям вбивайте в него мягкое масло.
18. Эту гущу взбивайте до однородности. Тогда крем получится объемным и будет хорошо держаться.
19. Из холодильника достаньте готовый бисквит, срежьте «шапочку» и разделите его на 3 одинаковые части.
20. Я при сборке беру кольцо (кондитерское) и торт выходит с боков ровным.
21. Кладите туда 1-й корж и намажьте кремом (только пока половиной).
22. Затем уложите другой и нанесите крем (остатки).
23. Закрыть торт надо, взяв третий корж, и прижать все три ладонью.
24. На верх нанесите шоколадную помадку.
25. Она делает так. На малом огне надо растопить шоколад, добавить молока и масла, размешать, дать чуть остыть.
26. Прикройте торт и на 4 часа (или больше) уберите на полку холодильника.
После этих процедур освободите торт от кондитерского кольца.
