Домашний тортик «Рафаэлло» — невероятно вкусный

В нашей семье праздник без торта – не праздник. До недавнего времени мы частенько покупали торты в магазине, но после того, как я испекла «Рафаэлло», родные требуют его каждый раз. Очень рекомендую попробовать.

Для теста берём:

  • сахар – 200 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • яичные белки – 7 шт;
  • жареный миндаль – 200 г;
  • щепотка соли;
  • кокосовая стружка.

Для крема:

  • сливки – 400 мл;
  • сахарная пудра – 7 ст.л;
  • желатин – 1 ст.л;
  • заварной кофе – 2 ст.л;
  • ванилин.

Сначала берусь за взбивание белков с сахаром. Они обязательно должны быть холодными, чтобы в результате получилась устойчивая белая пена. Миндаль измельчаю в блендере или с помощью скалки, положив орехи в пакет. Смешиваю с мукой и солью, и постепенно добавляя во взбитую массу, аккуратно перемешиваю.

Это и будет наш будущий корж для торта. Выпекать его нужно 40-50 минут при низкой температуре (160 градусов).

Пока основа будет остывать, готовлю крем. В заваренный и процеженный кофе добавляю желатин и держу на маленьком огне, помешивая, пока последний полностью не растворится.

Сливки взбиваю миксером, высыпаю пудру и наливаю кофе. Снова взбиваю, и оставляю при комнатной температуре.

В зависимости от того, какой получился корж, разрезаю его на несколько частей, и каждую обильно смазываю кремом. Сверху посыпаю кокосовой стружкой.

Теперь нужно, чтобы десерт пропитался, поэтому не спешите его пробовать, а отправьте на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Штучка.net
Adblock
detector