Что может быть лучше яблочного пирога для десерта? Этот пирог мы советуем запечь на кефире. Тогда тесто, замешанное на дрожжах, станет очень мягким и нежным. А сам десерт – великолепным!
Что требуется для приготовления:
На тесто
* Мука – 300 гр.; * Дрожжи – одна чайн. ложка сухих или 15 гр. свежих; * Сахарный песок – 1,5 стол. ложки;
* Ванильный сахар – 1 ч. ложка; * Соль – 2/3 чайной ложечки; * Кефир – 1, 5 стакана;
* Сливочное масло – 50 гр. * Одно яйцо.
На начинку:
* Яблоки – две штуки (желательно сладкого сорта); * Сахар – 2 ст. л.; * Молотая корица – ¼ чайн. ложки.
На смазку:
* Немного молока; * Мед – небольшое количество.
Описание приготовления:
Начните с замеса теста. Дрожжи сухие положите в пиалу, добавьте соли, сахара обычного и ванильного. Перемешайте.
Яйцо разбейте в пиалу и хорошо взбейте, взяв вилку. Сливочное масло прогрейте на водяной бане, чтобы растаяло полностью.
Полтора стакана кефира также грейте на водяной бане (до 38 град.) и, взяв взбитое яйцо и масло, кладите в дрожжи.
Замесите тесто так, чтобы было мягким. Начинайте это, взяв ложку, а потом, когда оно соберется – руками. Вымешивайте примерно 10 мин.
Миску смажьте маслом (растительным). Соберите тесто в виде кома, уложите в миску и закройте крышкой. Оставьте на один часик в теплом месте, чтобы тесто «подошло».
В это время займитесь начинкой. В большую пиалу насыпьте сахара и молотой корицы.
Яблоки почистите, удалите сердцевинку и косточки, разделите на небольшие части. Несколько из них надо мелко нарезать.
Сформируйте пирог.
Спустя час после того, как тесто подошло, его следует немножко вымесить. Отделите от теста несколько кусков и раскатайте в виде круглых листов.
В центр одного листа положите смесь из сахара и корицы. Сверху — нарезанные части яблока и заверните круглый пирог. Ладонью слегка его прижмите.
Дольку яблочка обваляйте в смеси сахара и корицы, потом осторожно поместите по центру второго листа.
Сформируйте пирожок длинного вида, который походит на лепесток. Из остального теста тоже сделайте лепестки.
Вскипятите молоко и остудите, чтобы было теплым. В центр круглой формы положите пирог (круглый), а он от него как лепестки – пирожки длинные.
Смажьте все теплым молоком. Разогрейте заранее духовую печь до 180 град.. Поместите туда формы с пирогом. Выпекайте примерно 20 мин. Ориентируетесь по духовой печи.
Когда яблочный пирог будет готов, доставайте его, и пусть немножко остынет. Взяв мед, промажьте сверху. И несите на стол.
