Морковь по-корейски — ставший очень популярным у нас салат из моркови, нарезанной в виде тонкой соломки, с чесноком, растительным маслом и приправами.
Строго говоря, это блюдо на имеет никакого отношения к традиционной корейской кухне. В Корее популярны холодные закуски (панчханы) из жареных в растительном масле корни растения «Ширококолокольчик».
В 1937 году советские корейцы были депортированы в республики Средней Азии из приграничных районов Дальнего Востока. Но в тех краях не было таких корней, вот и заменили их корейцы морковкой!
Сегодня благодаря им и мы можем угостить своих гостей и семью вкуснейшей сочной и остренькой морковкой по-корейски. Предлагаем рецепт ее быстрого приготовления.
На 1 кг сладкой моркови нам понадобится:
- уксус — 5 ст. л.;
- подсолнечное масло – 0,5 стакана;
- сахар – 3 ст.ложки;
- соль, молотые черный перец и кориандр – по 1ч.л.;
- чеснок – 1 головка.
Как готовить:
Морковь очищаем и натираем на терке, желательно на специальной.
Кориандр смешиваем с черным перцем. Перекладываем в небольшую посуду и заливаем подсолнечным маслом.
Ставим посуду с маслом на слабый огонь и хорошенько разогреваем.
Смешиваем морковь с солью и сахаром, добавляем мелко измельченный чеснок и вливаем уксус.
Горячее масло вливаем в миску с морковью и перемешиваем.
Морковка по-корейски готова! Даем ей настояться под крышкой до остывания, и можно подавать на стол!
