Слабосоленая форель может стать украшением праздничного стола, коронным блюдом закусочного меню.
В емкость насыпьте соль из расчета 2 столовые ложки на кг рыбной тушки. Можно добавить сахарный песок. Соотношение соли и сахара должно быть 2: 1 (2 части соли и одна часть сахара).
Посол сделать ароматным, используя молотый черный перец, лавровый лист и другие сушеные специи.
Итак, форель слабосоленая:
- Кладем филе форели в глубокую миску. Подсаливаем, посыпаем сахаром и перцем. Форель будет готова через сутки. перед подачей нарезать рыбу ломтиками, можно сбрызнуть лимонным соком.
- В одну банку складываем филе форели, нарезанное ломтями. Заправляем солью, перцем и растительным маслом. Добавляем лавровый лист. Банк встряхнуть, поставить на холод. Через час рыба готова к употреблению.
- Куски рыбы посолить, слегка посахарить, посыпать укропом и сбрызнуть водкой. Поставить под гнет на час. Затем в холодное место на 5-6 часов.
