Конечно, томатную пасту можно без проблем купить в магазине. Но домашнее ведь всегда вкуснее, а главное – полезнее. Эта заготовка – обязательный пункт подготовки к зиме. С удовольствием делюсь рецептом, который всегда получается.
Из продуктов будут нужны:
- помидоры – 8 кг;
- болгарский перец – 5 шт (можно и без него);
- соль по вкусу.
Брать можно любые плоды по размеру и состоянию. Мягкие и слегка поддавленные тоже подойдут.
Овощи перекручиваю на мясорубке, но можно использовать и блендер. Отправляю их в кастрюлю вариться на медленном огне.
Это занимает примерно час-полтора после закипания. За это время масса станет более густой. Теперь ее необходимо сделать однородной, и добавить соль.
Для этого беру или сито, и перетираю, или погружной блендер. Вот и все, паста готова.
Можно разложить ее по баночкам. Обязательно предварительно их стерилизую. Или отправить в морозилку, положив в зип-пакеты.
Отличная заготовка для первых блюд, гарниров, пиццы. Приятного аппетита!
