Вы можете спросить «А зачем же традиционные драники в духовке готовить?». Отвечаем: они намного вкуснее от этого будут.
Еще и потому, что запекать их предлагается вместе с луком, который заранее надо обжарить с салом.
Отличается и сам способ приготовления. Здесь в картофельную массу надо добавить кефир или же простоквашу.
Третий пункт отличия – вместо пшеничной муки возьмите ржаную! И вы с удивлением увидите, что столь несложная замена дает необычный вкус драникам.
Список ингредиентов:
- 12 штук картофелин (средний размер);
- Простокваша (или густой кефир) -125 миллилитров;
- 2 столовые ложки муки пшеничной (или ржаной);
- 100 грамм сала;
- Одна луковица;
- Для обжаривания возьмите масла растительного;
- Молотого черного перца и соли возьмите как любите.
Поэтапный ход работы:
1.Почистите картошку и помойте. Затем натрите на терке (мелкой) и отожмите излишнюю жидкость.
2. Налейте в массу простоквашу (или кефир). Помешайте. Добавляйте муку и соли с перцем. Вновь помешайте.
3. Налейте в большую сковородку масла (растительное) и разогрейте его. С помощью столовой ложки картофельную массу положите на сковородку. Жарьте с одной стороны до образования румяной корки.
4. Теперь пожарьте драники с другой стороны на среднем огоньке. Готовые положите в тарелку.
5. В виде маленьких кубиков надо нарезать сало. Луковицу покрошите как можно мельче. На сухой сковородке при постоянном помешивании жарьте до появления золотистого оттенка.
6. Духовой шкаф надо разогреть до температуры 130 градусов. Проложите все драники луком и салом, затем переложите в формочку большого размера. Запекайте в течение 5 или 10 мин. На стол можете подать с киселем из клюквы или же сметаной.
Наши советы:
* На стол драники подавать лучше в горячем виде. Вот почему после того, как время приготовления закончилось (а это всего лишь 1 час), достаньте драники из духового шкафа и сразу положите в тарелки. И не тяните: ешьте немедленно!
* Если вас не привлекает наличие в рецепте сала, то можете луковицу обжарить на смеси топленого и растительного масел до румяного оттенка.
И еще. По традиции в драники обычно кладут несколько яиц. А мы решили так не делать, поскольку простокваша плюс мука придают драникам нужную пластичность. При этом они получаются более нежными.
