Изабелла – популярнейший сорт винограда, устойчив к болезням, неукрывной и очень урожайный. Да вот беда — вырастить вырастили, поели немного, а что с остальным делать? Ну, кроме домашнего вина, конечно?! Мало кто знает, что из этого винограда получается изумительного цвета и аромата джем.
Кстати, он ко всему прочему не требует настолько много сахара, как другие ягоды. Ведь в винограде и своей глюкозы вдоволь.
Итак, пропорции: на 1 кг винограда берут 300г сахара и 10 г пектина
Приготовление:
Виноград хорошенько моют, затем отделяют ягоды от кистей.
Ягоды ставят на плиту в глубокой посуде, на медленном огне нагревают, отключают, когда ягодки полопаются.
Перебивают ягоды блендером, либо толкут толкушкой для картофеля.
Виноградную массу протирают через сито, отделяя мякоть от косточек и жмыха.
Добавляют сахар и пектин, все перемешивают.
Полученную мякоть ставят снова на огонь, а жмых можно заморозить в зиму на компот.
Виноградную мякоть доводят до кипения и проваривают буквально несколько минут.
Массу разливают по баночкам и закатывают.
Получается густой и вкусный джем.
