В преддверии новогодних праздников многие хозяйки составляют меню, исходя не только из разнообразия блюд, но и из ограниченного бюджета. А порадовать близких любимыми лакомствами хочется. Потому не будет излишним познакомить вас с рецептом любимого всеми торта «Наполеон», который не требует дополнительных затрат, но получается удивительно вкусным.
Ингредиенты:
Коржи
- 250 гр. маргарина
- 3 стакана муки
- 1 стакан молока
Крем
- 250 гр. сливочного масла
- 1/2 литра молока
- 2 ст. ложки муки
- 2 стакана сахара
- ваниль
Приготовление:
Коржи
- На стол просеять муку горкой.
- Добавить маргарин и рубить его ножом, перемешивая с мукой. Маргарин, при этом должен быть не из морозилки, а просто из холодильника. Очень важно по рецепту именно рубить муку и маргарин, а не перетирать его руками.
- Когда масса будет более-менее однородной, делаем в ней углубление и выливаем молоко, продолжая рубить тесто.
- Руками собираем получившееся тесто в один комок, кладем в миску и убираем в холодильник как минимум на час, или на то время, пока готовится и остывает крем.
- Достаем тесто, немного обминаем его, делим на 5-7 кусков, по количеству будущих коржей, оставляем один для раскатывания, остальные убираем в холодильник.
- Раскатываем тесто в тонкий пласт, по желанию можно сразу его обрезать по форме тарелки (обрезки испечь и использовать для посыпки). Перекладываем на сухой, слегка посыпанный противень, ставим в духовой шкаф при t 200 C.
Внимание!
- Коржи пекутся быстро, поэтому следует заранее приготовить место, куда их будете складывать по мере их выпекания.
- Как только отправили в духовку один пласт, сразу приступайте к раскатыванию второго.
- Обрезать коржи можно пока они горячие. Остатки от каждого коржа пригодятся для посыпки.
Крем
- В половине стакана молока размешать муку.
- Оставшееся молоко поставить на огонь, добавить весь сахар и молочно-мучную смесь. Варить, помешивая, на медленном огне до загустения. Убрать с огня до остывания.
- Взбить масло.
- Во взбитое масло вылить остывший крем (не наоборот!), добавить ваниль.
Собираем торт. Коржи промазываем кремом. Обрезки коржей измельчаем, можно раздавить скалкой и посыпаем торт. При желании, можно посыпать готовый торт тертыми орехами. Но это будет уже совсем другая история.
Приятного аппетита!
