В мире много разных рецептов голубцов. Каждый отличается по составу, способу формирования и приготовлению. Но мы хотим рассказать о простом бюджетном блюде. Это ленивые голубцы вместе с квашеной капустой. Они будут хороши для семейного ужина.
Особенно эту рецептуру оценят все молодые мамы. Ведь их малыши часто, любопытствуя, начинают за столом разворачивать обычные голубцы. Но потом не хотят кушать капусту. А ведь она очень полезна…
Но с нашими голубцами такого не произойдет! На приготовление лучше всего взять двойной фарш — свинина плюс говядина. Заквасить капусту можете сами. Или купите ее у продавца, давно проверенного вами.
Выбирая рис, лучше купить пропаренные сорта. На заливку можно использовать смесь томатной пасты со сметаной (жирность 21 процент). Готовить голубцы удобнее в сковородке, имеющей высокие борта.
Перечень продуктов:
* 350 грамм квашеной капусты; * 400 грамм фарша; * 210 грамм риса; * 120 грамм лука;
* 5 грамм чеснока; * 150 грамм моркови; * 25 миллилитров сметаны; * 0, 45 миллилитров воды;
* 15 миллилитров растительного масла; * 2 грамм паприки; * 35 миллилитров томатной пасты;
* Согласно вкуса возьмите соли, перца, лаврового листа; * Один грамм мускатного ореха; * Три грамма зелени.
Количество ингредиентов дано из расчета на три порции.
Время приготовления – 1 час 10 минут.
Готовьте, следуя таким этапам:
1. Выложите фарш в миску, перемешайте. Добавьте протертого чеснока, соли, перца и специй. Снова размешайте.
2. Положите сверху слой квашеной капусты.
3. Отварите 210 грамм риса в соленой воде (до полуготовности), остудите и положите в миску.
4. Перемешайте продукты в миске до однородного состояния.
5. Подготовьте овощи, чтобы сделать заливку. Морковку измельчите на крупной терке, лук очистите и порежьте, взяв нож.
6. Обжарьте луковицу и морковь на сковородке в растительном масле.
7. На семь частей разделите фарш. Сформируйте голубцы как продолговатые котлеты. Положите их на овощную «шубу».
8. Смешайте воду со сметаной и томатную пастой. Вылейте эту заливку на сковородку, положите лавровый листик и немножко посолите.
9. Сковородку накройте крышкой и тушите голубцы (огонь – средний) 35 мин. Потом готовые голубцы с капустой выложите на блюдо и украсьте, использовав свежую зелень.
На стол голубцы можно нести как горячие, так и теплые. Поставьте к угощению какой-то из острых соусов и хлеб. Сохраняйте голубцы на полке холодильника и разогревайте каждый раз перед едой.
Всем приятного аппетита!
