Для того, чтобы сварить суп гороховый, рецептов существует немало. Такой суп обычно варят, используя различные мясные бульоны с добавлением всевозможных специй.
Все виды рецептов объединяет одно: указание на то, что горох надо обязательно перед варкой замачивать.
Вспоминаю, как и бабушка моя, и потом мама держали горошины в кастрюле с водой с вечера до утра. А потом еще три часа кряду варили его. Мне всегда это не нравилось.
Хочу рассказать о маленьких кулинарных хитростях. О том, как я «изобрела» новый принцип: всего за шесть минут из твердого, как камень, горошка я делаю мягкий!
В кастрюлю кладу горошины или целые, или расколотые надвое. Это ни на что не влияет. У меня на варку первого или второго вида гороха уходит всего несколько минут. Не часов! То ли он брошен для супа, то ли весь идет на кашу.
Ну что, вы заинтригованы? Надеюсь! Тогда записывайте, как готовить суп из гороха.
Купите такие составляющие:
- Картошку;
- Лук репчатый;
- Морковку;
- И горох, наконец;
- Все специи берите по своему вкусу;
- А копчености кладите, если есть у вас такое желание.
Готовим шаг за шагом:
1. Картошку я всегда отвариваю целиком. Затем толку ее для супа-пюре, который предпочитаю больше всего.
2. Обжариваю лучок с морковкой до того момента, когда они станут мягкие.
3. А сейчас – наиболее интригующее. Что же делать с горохом? Берите любой, независимо от производителя, целый или расколотый. Вот что есть на полке магазина, тот и покупайте.
4. Небольшую его часть надо насыпать в блендер и измельчить. Вы увидите мельчайшую гороховую крупу.
5. Когда картофелины сварятся, добавьте в кастрюлю зажарки с копченостями. Самое последнее, что надо засыпать, так это крупа. И затем все тщательно надо перемешайте.
6. Ваш суп начнет загустевать прямо у вас на глазах. Он получится очень наваристым и вкусным. И не придется хозяйке ходить по кухне три часа, ожидая, когда «упрямые» горошины разварятся!
Обратите внимание на то, что этот способ придает первому блюду вкус точно такой же, как если бы вы варили горох как обычно: целым или расколотым.
Кушайте на здоровье!
