Гречка – одна из самых популярных каш. Тем более, она очень полезная. Некоторые не едят гречневую кашу лишь по той причине, что не могут вкусно приготовить данное блюдо.
Зачастую, все просто варят гречневую крупу, добавляют в готовую кашу сливочное масло и подают в качестве гарнира. Но есть более оригинальный и интересный рецепт – гречка по-боярски. Это блюдо готовится недолго и получается очень вкусным.
Чтобы приготовить гречку по-боярски, нам потребуется двести граммов сырой крупы. Ее необходимо промыть под проточной водой. Таким образом получиться избавить крупу от излишков мусора и пыли. Ведь покупая этот продукт в супермаркете никто не знает в каких условиях он хранился до того, как попал в упаковку.
Далее потребуется взять 250 граммов грибов. Подойдут как шампиньоны, так и лесные грибы (белые, боровики, опята и т.д.). Грибочки следует крупно порезать и обжарить на постном масле. Когда грибы приобретут золотистый оттенок, нужно отставить сковороду в сторону.
Затем режем лук средними кубиками и тоже обжариваем на растительном масле. Когда лук обжарится наполовину к нему следует добавить морковь, порезанную кубиками или натертую на терке. Когда овощи будут почти готовы, добавляем в сковороду к ним измельченный чеснок.
Теперь берем около трехсот граммов мяса. Подойдет любое (свинина, говядина, курица). В данном рецепте для приготовления используется мясо утки. Оно идеально подходит для этого блюда. Мясо высыпаем в сковороду к овощам и жарим в течение 10 минут. Потом добавляем подготовленные грибы и жарим еще две-три минуты.
Затем добавляем гречку и воду, в пропорциях 1:2. Сковороду накрываем крышкой и тушим около 20 минут, пока жидкость полностью не испарится.
Последний шаг – украшение готового блюда. Следует мелко нарезать тоненький пучок зеленого лука и посыпать им гречку.
Гречка, приготовленная по данному рецепту, получается гораздо вкуснее, нежели обычная каша, сваренная в кастрюле и заправленная сливочным маслом.
