Ингредиенты для приготовления блюда равиоли с грибами.
На 12 порций нам понадобятся:
Тесто
1 кг. муки
1,25 стакана вода
2 куриных яйца
6 столовых ложек масла оливкового
Начинка
1 кг грибов
4 столовые ложки масла сливочного
сливки 30%
Соль
Черный молотый перец
Заправка
Зеленый лук
1 столовая ложка тертого сыра твердых сортов
Петрушка
Приготовление.
- Из яиц, масла, воды и муки замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и упругим. Готовое тесто убрать на полчаса в теплое место.
- Грибы обжарить на сливочном масле, залить сливками, посолить и поперчить.
- Тесто раскатать в один большой тонкий пласт. На половину пласта выложить начинку. Накрыть второй половиной теста. Начинка выкладывается чайной ложкой на расстоянии примерно 3 см, чтобы можно было слепить пласты теста придавливанием.
- Разрезаем равиоли на квадраты. Варим в кипящей подсоленной воде как пельмени.
- Достаем шумовкой, выкладываем на сервировочную тарелку, посыпаем сыром, зеленью, можно полить растопленным сливочным маслом.
- Отдельно подается кетчуп, грибной соус и майонез.
Приятного аппетита!
