В разных странах мира имеется несколько десятков тысяч рецептов по приготовлению омлета. Это блюдо чаще всего едят утром за завтраком. И в каждом регионе — свои правила по приготовлению омлета.
Предлагаем вам попробовать вариант испанского омлета с картошкой. Такой завтрак будет сытный. Правда, готовить его не так быстро. Требуется 40 минут.
Ведь вначале на сковородке надо обжарить кусочки картошки. Потом соединить с яйцами, которые взбиты, и варить до полной готовности на среднем огне.
Для приготовления лучше купить картофелины средние по размеру и крахмалистого сорта. Яйца выбирайте самые свежие, имеющие яркий желток.
Также используйте масло оливковое или растительное. Для обогащения вкуса в этот испанский омлет кладут луковицу, томаты и в малом количестве спаржевой фасоли. На аромат чаще всего берут немного свежих и сухих трав, популярных в конкретной области. То есть петрушки, тимьяна и розмарина.
Что надо иметь на кухне:
* Нужна двойная сковородка и дополнительная (вспомогательная) тарелка. Или две сковороды одинакового диаметра.
* 300 гр. картошки; * Три яйца; * 60 гр. лука;* 45 миллилитров растительного масла; * 10 гр. сладкого перца;
* Соли, перца черного, зелени кладите как привыкли.
Количество продуктов дано из расчета на две порции.
Порядок приготовления:
Картофелины очистите от кожурки и промойте под струей воды. Овощи нарежьте в виде круглых ломтиков (толщина примерно 2 мм).
Раскалите сковородку, налив растительного масла, выложите картофелины. Посолите и готовьте на огне средней силы.
В мисочку вбейте яйца, насыпьте соли с перцем. Взбейте все, взяв венчик.
Очистите от семян и внутренности каждый сладкий перчик. Нарежьте помельче и положите в смесь из яиц.
Жарьте картошку до степени готовности, но не сильно зарумянивайте. За три минутки до готовности кладите мелко порезанную луковицу.
Потом картошку и лук кладите в миску со смесью из яиц. Закройте крышку и оставьте на 10 мин.
На дно сковородки, меньшей по диаметру, налейте масла, раскалите его. Положите всю смесь для омлета и картофель, сковородку закройте крышкой и готовьте на слабом огоньке примерно 8 мин., пока не схватится верхняя часть.
Переверните омлет, взяв вспомогательную тарелку (или вторую сковороду), и жарьте еще пять минут.
Готовый омлет разрежьте на две части, украсьте свежей зеленью и несите на стол.
В отличие от традиционного блюда испанский омлет всегда будет намного сытнее.
Кушайте на здоровье!
