Шампиньоны – самые популярные грибы в мире, они оказались удобными для культивирования, поэтому этот гриб выращивают как в домашних хозяйствах, так и производственным путем. Купить эти грибы сегодня не проблема, независимо от времени года. К слову, само слово «шампиньон» французское и означает «гриб».
В культивируемых шампиньонах нет тех вредных веществ, которые дикорастущие грибы с удовольствием тянут из почвы, а содержание полезных веществ ничуть не меньше: растительный белок, незаменимые аминокислоты. В фармакологии из шампиньонов даже получают антибиотики.
Грибных блюд во всех кухнях мира огромное множество. Практически любой из этих рецептов подходит для шампиньонов. Но не всякий гриб годится для приготовления, например, фаршированных шляпок, не так ли? А вот молодые шампиньоны, благодаря их особой форме, для такого блюда идеальны!
Сегодня расскажем об одном таком блюде.
Как готовить:
- Отделяем шляпки от ножек, которые измельчаем для начинки.
- Немного расширяем внутреннюю поверхность шляпки, убирая пленочки, срезая немного края, все это не выбрасываем, а отправляем в начинку.
- Мелко нарезаем бекон, либо отваренную куриную грудинку, смешиваем с ножками, солим, добавляем мелко нарубленый чеснок, либо сухой чесночный порошок, по вкусу.
- В полученную начинку добавляем немного сметанки, размешиваем.
- Шляпки грибов заполняем начинкой.
- Дно противня выстилаем пергаментом и аккуратно выкладываем шляпки грибов с начинкой.
- Запекаем в духовке при температоре 200°С в течение 10 минут.
- Натираем твердый сыр на терке, выдвигаем противень и посыпаем им грибные шляпки поверх начинки.
- Ставим в духовку еще на 10 минут.
Блюдо готово, оно питательно, аппетитно смотрится и украсит любой праздничный стол. Особенно хороши фаршированные шампиньоны для фуршетов. Приятного аппетита!
