Ваши дети попросили у вас чего-нибудь вкусненького на полдник? Неплохо бы и вправду испечь что-то легкое на скорую руку. Да вот беда – в доме ни грамма муки. Сколько времени уйдет на поход в магазин или, может, бежать за мукой к соседке?
Не спешите, у нас для вас изумительный рецепт нежного воздушного суфле на йогурте. Ну, конечно, он не каша, из топора не готовится. Но вполне может быть, что у вас в холодильнике есть пара-тройка яиц и йогурт? Скорей всего, что так!
Тогда готовим:
Берем 2 крупных яйца или 3 небольших. Желтки отделяем от белков.
Взбиваем желтки с 3 ложками сахара или 3 ложками какого-нибудь сладкого сиропа, туда же, размешивая постепенно, добавляем йогурт – 170-180 гр., 25 грамм кукурузного крахмала, 0.5 чайной ложки разрыхлителя.
Белки присолить, взбиваем их в белую густую пену.
Аккуратно соединяем белки с заранее приготовленной смесью на основе желтков.
Металлическую форму для выпечки устилают пергаментной бумагой, силиконовую не нужно. В одну или в несколько маленьких формочек выливаем полученое «тесто».
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Блюдо достаточно питательное: в 100г суфле 166 кКал, 6г белков, 5г жиров, 25г углеводов. Суфле легкое, пышное, тесто не оседает, даже если его специально прижимают сверху, оно пружинит и легко восстанавливает форму.
