Какие только новшества в семейное меню ни напридумывают творческие натуры! Как-то я увидела в Сети довольно необычный способ приготовления блюда с использованием кабачков. Конечно, тут же испробовала. И это мне очень даже понравилось. Невероятно вкусно!
Если подходить строго, то это на деле чебуреки из кабачков. Тесто для них сделано на основе этих овощей, но протертых. А начинка – из сыра и мяса.
Если и вы захотите подобную новинку испробовать у себя дома и купите кабачки молодые, то ни их кожуру, ни мелкие, мягкие семечки можете не убирать. Лишний труд, который на качество вкуса никак не повлияет. А в случае кабачков крупных и зрелых, берите для теста лишь мякоть, удаляя кожуру и семена.
Каких и сколько продуктов купить:
Полкило кабачков; 250 граммов мясного фарша; 100 граммов сыра (твердого);
Только два яйца (куриных); Одну луковицу; Муки (пшеничной) – 100 граммов;
Сметаны (любой жирности) – 60 граммов (или 3 стол. ложки); Два зубка чесночка;
Согласно вашего вкуса кладите перца и соли; Немного масла (растит.) – на жарку.
Последовательность работы:
Нарежьте лук в виде мелких кубиков. Пожарьте их на масле (его берите немного, чтобы не было жирно). Как только станут мягкими, снимайте с плиты.
Фарш положите в сковороду, размешайте его с луком. Около 10 мин. надо жарить до степени готовности. Время от времени при помешивании разбивайте крупные комки с помощью лопатки. Также в процессе обжаривания бросьте соли и перца (сколько хотите).
На терке с крупными ножами натрите кабачки в миску, посолите и пусть стоят, чтобы образовался сок.
Спустя 10 мин. всю жидкость надо отжать. Разбейте яйца в посуду с кабачками.
Сейчас кладите сюда муки, сметаны, чеснока (он должен быть через пресс пропущен), снова немного солите и перчите.
Ложкой большой все надо перемешать.
Разогрейте скороводку, маслом ее промажьте. Положите ровным слоем тесто из кабачков. Разровняйте ложкой там, где тесто плохо лежит. И 5-6 мин. надо жарить (огонь умеренный) при закрытой крышке. Верх теста «схватиться» должен, а низ — стать румяным.
Потом положите немножко фарша на одну часть теста (см. фото).
На фарш теперь кладите сыр протертый, но немножко.
Лопаточкой аккуратно сложите пополам эту «лепешку». Сковороду крышкой накройте и еще 3 мин. подержите на плите. Так у вас получились чебуреки кабачковые. Жарьте все лепешки таким образом до тех пор, пока все тесто и начинка не закончатся.
Все готово! К столу новое блюдо несите в горячем виде. Можно подать сметаны или какой-то вкусный соус.
