Секрет вкусного пюре знаком не каждой хозяйке, поэтому домашние, а иногда и гости недовольно выбирают из пюре кусочки картофеля, что, конечно портит всем настроение.
Что же делать, чтобы избежать подобной неприятности? Все очень просто. Нужно запомнить несколько правил самого вкусного пюре без комочков.
Секреты вкусного пюре:
- Выбор крахмалистого картофеля. Конечно, это легче сказать, чем сделать, но выход есть: нужно варить картофель до тех пор, пока он не будет легко протыкаться ножом. Некоторые хозяйки ставят картофель вариться, а сами дочищают еще несколько картофелин. И это неправильно. Последние картофелины плохо сварятся и превратятся в те самые пресловутые комочки.
- Главный секрет воздушного пюре без комочков — хорошо сваренный картофель, взбитый миксером. У вас может не быть горячего молока, которое принято добавлять в пюре, и вы разбавите картофель водой, в которой он варился. И сливочное масло можно купить не самое дорогое, но если вы взобьете пюре миксером, никто не заметит этих недостатков.
- Блендер увеличивает клейкость картофеля и пюре получается не воздушным, а киселеобразным, твердым и невкусным.
- Формула идеального пюре давно известна профессиональным поварам. На один килограмм чищенного картофеля нужно добавить полстакана горячего молока и 500 грамм сливочного масла.
