Бисквит редко получается пышным и воздушным не только у молодой, но и у опытной хозяйки. Однако есть один секрет, который не все знают или боятся пробовать. Речь идет о том, чтобы выпекать бисквит на плите, в обычной кастрюле с толстыми стенками.
Как приготовить бисквит на плите, поговорим сегодня.
- Прежде всего, не следует выбирать эмалированную кастрюлю, как показывает опыт, в такой емкости бисквит плохо пропекается и прилипает к стенкам.
- Впрочем, в любой другой посуде прежде чем выкладывать тесто, нужно смазать ее маслом и выстелить пергаментной бумагой.
- Влажное полотенце, которым следует обернуть крышку кастрюли, не позволит влаге из теста испаряться и подсушивать бисквит.
- Выпекается бисквит на плите примерно 45 минут, иногда время доходит до часа, тут многое зависит от возможностей самой плиты.
- Лучший вариант теста тот, что считается классическим: яйца, мука, соль и сахар. Допускается добавление сливочного масла.
- Некоторые хозяйки не позволяют тесту излишне подниматься, устанавливая в кастрюлю вторую, чуть меньшего размера, или переворачивая крышку, которая проходит в кастрюлю по диаметру.
