Этим секретом поделилась моя бабушка, которая проработала всю жизнь в советском общепите. У нее совсем мало было записей в трудовой книжке, они появлялись только по причине изменения названия ее предприятия. Бабушка поделилась секретом приготовления сочных и вкусных котлет.
Сода есть на кухне у любой хозяйки, но не все знают, что она прекрасно задерживает влагу. Если ее добавить в фарш, то котлеты из него будут сочными и вкусными. Но существует 2 варианта, чтобы сода поступила в фарш:
- Можно обработать мясо содовым раствором. Для этого 20 гр соды растворить в 1л воды и поместить в этот раствор мясо на полчаса. Затем из мяса приготовить фарш.
- Добавить соду непосредственно в фарш в пропорции 1:1000, затем можно добавить специи по вкусу, все тщательно перемешать.
Как видите, секрет этот известен давно, котлеты получаются вкусными и ароматными. Не пробовали еще? Проведите эксперимент, не пожалеете!
