Заменяя при выпечке десертов пищевую соду на разрыхлитель, придающий тесту особую воздушность, и при этом не придавая ему специфический привкус соды.
Хотя купить разрыхлитель можно в любом супермаркете, его можно быстро приготовить и самой в домашних условиях, причем неплохо при этом сэкономив.
Ингредиенты:
- сода пищевая — 10 г;
- кислота лимонная — 6 г;
- мука пшеничная или крахмал — 24 г.
Пошаговый рецепт:
Поскольку все ингредиенты измеряются в граммах, готовить разрыхлитель рекомендуется в небольшой емкости, установленной на кулинарные электронные весы.
Насыпают сначала соду, затем лимонную кислоту и потом муку или крахмал.
Все ингредиенты перемешивают и складывают в герметически закрывающуюся сухую емкость. Хранить разрыхлитель можно при комнатной температуре.
