Этот плод считается натуральным суперфудом, он ценится за свою питательность и полезность. Общеизвестно, что благодаря авокадо снижается холестерин, повышается сексуальность, он богат калием, клетчаткой, а главное — ненасыщенными жирными кислотами.
В наших широтах этот фрукт не растет, а потому, чтобы довести до нас этот ценный продукт из Центральной Америки, его срывают и транспортируют к нам незрелым. В отличие от многих других плодов, у авокадо есть кожуру и косточку нельзя, они токсичны.
Выбирая этот фрукт, проверяем его на отсутствие пятен, повреждений и «морщин», а также на цвет, он должен быть темно-зеленым, но один сорт – Хасс, имеет коричневый цвет кожуры. Плод не должен быть ни слишком твердым, ни рыхлым, при этом мять плод нельзя, проверять нужно у плодоножки. Кроме того, если потянуть за хвостик, и он легко оторвался, а под ним кожура зеленая, значит плод созрел, если темная – перезрел.
В холодильнике плод хранить можно, но не более 5 дней. Кроме того, плод должен быть закрытым (бумажный пакет и т.п.) Помните: авокадо боится влажности!
Главная задача при покупке недозрелого авокадо сделать так, чтобы плод дозрел, здесь есть несколько способов:
Бумага. Плотно запакуйте авокадо в бумажный пакет или просто в бумагу, сверху можно еще обмотать пищевой пленкой, главное, чтобы вовнутрь не попадал воздух, держите в тепле несколько дней, проверяя его зрелость, легким прощупыванием.
Алюминиевая фольга. Способ аналогичный предыдущему, авокадо заворачивают в фольгу, преимущество метода в том, что фольга прилегает плотнее.
Микроволновая печь. В отличие от предыдущих способов, с помощью которых авокадо дозревает за несколько дней, этот способ подходит, если нужно это сделать быстро. Для этого нужно вынуть мякоть авокадо и поместить ее в микроволновку на полминуты, разумеется, в подходящей емкости и прикрыв пищевой пленкой.
Пищевая пленка. Пригодится, если плод уже разрезали и только потом выяснилось, что он недостаточно зрелый. В такой ситуации поступаем так: сбрызгиваем срез авакадо соком лимона, соединяем сного его половинки, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
