Вы любите турецкую кухню? Тогда запишите, как приготовить очень популярное угощение «Карныярык» с начинкой ароматной и сытной.
Что вам потребуется:
* Четыре баклажана; * 400 граммов фарша бараньего (или говяжьего); * Две луковицы;
* 5 или 6 зубков чеснока; * Один помидор; * Одна стол. ложка томатной пасты;
* Два перца жгучих; * По вкусу взять перца черного (молотого);
* 30 граммов петрушки или кинзы; * 50 миллилитров масла растительного;
* По одной чайной ложке майорана, базилика и кориандра; * Согласно вашего вкуса возьмите соли.
Как готовить угощение «Карныярык»:
1. Надо вымыть баклажаны, луковицу и чеснок почистить.
2. Не отрезая плодоножку от каждого баклажана, срежьте кожицу под вид зебры — полосками. Снимайте четыре полоски для того, чтобы было удобно обжаривать овощи.
3. На одной из сторон сделайте прорезь (глубокую) почти до центра баклажаны как карман. Положите в горячую сковородку с растительным маслом. Жарьте со всем 4-х сторон до того, как плод размягчится.
4. Порежьте мелкими частями дольки чеснока, лука, также стебельки петрушки и в виде тонких колец – перец (жгучий).
5. Достаньте из сковородки прожаренные баклажаны и положите дольки лука, рубленых стеблей петрушки. Также кладите фарш с черным молотым перцем, растительным маслом, солью и приправами.
6. Обжаривая фарш, перемешивайте его, чтобы выпарилось как можно больше влаги.
7. В фарш, который уже подсушен, кладите чеснока, порезанной петрушки и перца.
8. Осторожно заполните прорезь на баклажанах начинкой.
9. Для получения соуса разведите в сковородке томатную пасту теплой водой (или кетчуп). Хорошо перемешайте и добавьте одну щепотку соли. Полейте соусом баклажаны. Если часть фарша осталась, положите ее в форму к баклажанам и залейте соусом.
10. На баклажаны поверху разложите кольца томата и по одной половинке от жгучих перцев.
11. Поставьте на 35 или 45 минут форму с баклажанами в духовку, где температура 170 град. Ориентир – готовые кольца помидор на баклажанах.
Кушайте с удовольствием!
