Нашей семье все просто обожают рыбу. Мы готовы ее есть в любом виде. Безусловно, с изысканным вкусом красной рыбки ничто не сравнится. Но цены на нее кусаются, а из «простой» рыбки тоже можно приготовить настоящие деликатесы.
Сегодня мы хотим поделится с вами рецептом вкуснейшей и бюджетной закуски: кильки в томате. Мы часто ее консервируем, ведь в теплое время года, рыбка на рынке стоит дешевле. И таким образом зимой у нас уже стоит недорогое и вкусное угощение. Итак, вот рецепт.
Ингредиенты:
1 кг свежей килички;
500 г густого томатного сока (можно взять спелые помидоры и снять с них кожицы. Только берите овощи без семечек, они нам в консерве не нужны);
2 луковицы; 3-4 зубчика чеснока; 1 ст. л.сахара
1/2 ч.л. гвоздики; 1 ст. л. соли; 1 ч.л. молотого черного перчика
1/2 ч.л. корицы; 1/2 ч.л. кардамона; 1/2 ч.л. молотой горчицы
1/2 ч.л. паприки; 1/2 ч.л. сушеного чили (по желанию); 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Советуем вам покупать крупную и целенькую рыбешку.
Промойте ее хорошенько под холодной водой и удалите головы и внутренности.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и мелко нарубленный чеснок. Обжаривайте их на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Постепенно добавьте соль, сахар, черный перец, горчицу, корицу, гвоздику, кардамон, паприку и сушеное чили. Обжаривайте все ингредиенты вместе еще около 2-3 минут до того, как специи начнут приятно пахнуть.
Добавьте томатный сок и доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь и варите маринад на медленном огне, пока он не загустеет, примерно 15-20 минут.
Положите кильку в подготовленные стерилизованные банки. Залейте ее готовым маринадом, оставляя немного места сверху. Убедитесь, что килька полностью покрыта маринадом.
Закройте банки крышками и стерилизуйте их в водяной бане в течение 15 минут.
После стерилизации охладите банки при комнатной температуре и храните их в прохладном, темном месте. Килька в томате будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев.
Надеемся у вас все получится! Приятного вам аппетита!
