Если вы хотите приготовить котлеты из куриного мяса сочными, дополнив их сыром, с корочкой золотистого цвета и приятно хрустящей, то лучше взять филе. Если такового нет, прекрасно подойдет мясо из бедра курицы. Также к фаршу можете положить мелко порезанную зелень – того же укропа или петрушки. С ними котлетки станут более ароматными. И в таком варианте они прекрасно подойдут не только к обычному семейному ужину, но и для встречи гостей.
Время приготовления таких котлет – не более 30-ти минут.
Что необходимо иметь под рукой:
* 250 грамм куриного филе; * Одно яйцо; * 100 грамм твердого сыра;
* Соли кладите по своему вкусу; * Половина чайной ложки приправы к куриному мясу;
* Одна щепотка черного молотого перца; * Один зубок чеснока;
* Одна щепоточка перца чесночного; * Немного растительного масла на обжарку котлет; * Две столовых ложки муки.
Количество продуктов дано из расчета на 4 порции.
Описание приготовления:
1. Под струей воды промойте филе курицы, потом обсушите его с помощью бумажного полотенца, и влага уйдет. После этого надо нарезать филе на небольшие кусочки. Чем меньше они будут, тем более сочными получатся котлеты.
2. Филе, которое вы уже нарезали, уложите в глубокую миску, прибавьте выдавленный через пресс чесночек и сырое яйцо.
3. Потом кладите разных специй: черного молотого перца и перца чесночного, приправы к мясу курицы. Затем надо посолить и хорошо перемешать этот фарш.
4. Также к этому фаршу надо добавить твердого сыра, протертого на терке с крупными ножами. Выбирая сыр, купите лучше те сорта, которые хорошо плавятся. Размешайте все.
5. Сейчас всыпайте просеянной муки и вновь фарш тщательно размешайте.
6. Нагрейте сковородку, влейте в нее небольшое количество растительного масла. Потом, смачивая руки водой, формируйте котлетки с сыром и выкладывайте их на сковородку.
7. Жарить эти куриные котлеты надо на огне средней силы до того, как с обеих сторон образуется румяная корочка. Как только котлеты будут поджарены, в горячем виде несите их на стол.
Из соусов к котлетам наиболее подходит соус сметанный или томатный.
Кушайте с аппетитом!
