Легендарный сливовый пирог — очень вкусный

Если в вашей записной книжке есть только рецепт шарлотки, то обязательно ознакомьтесь с этим постом.

Однажды я решил приготовить пирог из слив. Рецептов в Сети много, причем из разных стран. Но я искал такой, с которым не надо долго возиться. И обнаружил самый популярный, опубликованный в газете «The New York Times». Впервые он вышел в кулинарной колонке в 1983 году.

slivovyj pirog prostoj recept

Набор простых ингредиентов, простота приготовления и потрясающий вкус – вот что привлекало американок. Они ежегодно просили перепечатать рецепт. Много лет редакция так и делала, а потом напечатала текст крупным шрифтом и предложила домохозяйкам вырезать его на память.

Я за четыре дня изготовил аж 5 сливовых пирогов. В самом деле, они были вкуснейшие! Кроме того, при работе не требуется специальной кухонной техники. Вы не обзавелись миксером – работайте вилкой. Других хитростей тоже нет. Достаточно все подготовить и нагреть духовой шкаф до отметки 180 град.

Что надо иметь на кухне:

* 150 гр. сахара (или на 50 гр. больше, если вы предпочитаете более сладкий пирог); * 120 гр. масла сливочного; 

* Яйцо – две штуки; * 120 гр. муки; * Одна чайная ложка разрыхлителя; * Одна щепоточка соли;

* Корицы взять одну чайную ложку (по желанию); * 12 штук слив.

Готовьте поэтапно:

1. Вымойте сливы, обсушите их, разделите на две части и достаньте косточки.

Две столовых ложки сахара смешайте с корицей. Это пойдет на присыпку. Ее можно и не делать, но лично мне так больше нравится.

Взбейте размягченное масло (сливочное масло), добавив сахар. Я масло режу на небольшие кусочки и они стоят (до комнатной температуры), но специально его не растапливаю. Также не сильно взбиваю. Тщательно перемешиваю с сахаром. Можно добела, если вы фанат этого дела.

2. Добавьте яйца и продолжайте взбивание.

3. Сейчас насыпьте разрыхлителя с солью и мукой. Еще недолго взбивайте – до получения довольно жидкого теста.

Что касается просеивания муки – можете это делать или нет, как хотите.

4. Форму (размеры 22х24 см) надо смазать маслом и посыпать немного мукой (это так называемая французская рубашка).

5. Переложите тесто в форму для выпекания и разровняйте.

6. Поверху теста плотно уложите половинки из слив (срез — внизу). Можете также сейчас добавить сок лимона, облив им пирог. Я это сделал однажды. Но вкус не изменился. С тех пор лимон не беру. Обсыпьте пирог, взяв смесь из корицы с сахаром.

7. Поместите пирог в горячую печь (180 град.) на 45 или 60 мин. Готово или нет – проверяйте с помощью зубочистки. Если к ней не прилипло тесто, то пирог уже готовый.

8. Пусть он остынет, и затем доставайте из формы. Можно еще насыпать сверху сахарной пудры.

Наслаждайтесь легендарным пирогом!

Штучка.net
Adblock
detector