О, эти божественные лимонные пирожные…аппетитные и необычайно вкусные. Сейчас цены на цитрусовые смешные, поэтому десерты из них я готовлю почти каждые выходные.
Для приготовления необходимо запастись:
2 стаканами муки; 60 г любого крахмала; 1 стаканом сахара;
40 г пудры (сахарной); пачкой масла (сливочного).
Чтобы получился крем:
6 штуками яиц; 3 стаканами сахара;
5 плодами лимона; 130 г муки.
Поэтапная инструкция:
В муку всыпаете крахмал, дальше очередь за сахаром. Разминаете масло, перетираете его с порцией муки.
Берете противень, выстилаете его пергаментом. Высыпаете тесто, придавливаете его пальцами по всей площади. Формируете бортики по 2 см.
Ставите форму в холодильник на 30-40 минут. Выпекаете тесто в духовом шкафу около 10-15 минут.
Делаете крем. В емкости взбиваете яйца с сахаром. Натираете 2 ст. ложки цедры и выдавливаете из лимона сок, так, чтобы получилось 2/3 стакана. Добавляете все это в крем.
В конце всыпаете в смесь муку и все хорошо размешиваете, чтобы не было комочков. Выливаете крем на остывший корж и снова ставите форму в духовку на 30-40 минут.
Дожидаетесь, пока десерт остынет, и нарезаете его на квадратики. Посыпаете готовые пирожные пудрой из сахара. Хранить лакомство лучше в холодильнике, при условии, что оно не будет съедено в первый же день.
