Если бы вы знали, какие вкусные получаются окорочка, если их запечь в духовой печи вот по этому рецепту! О молодом картофеле вообще помалкиваю. Он просто тает во рту!
Что требуется для приготовления:
* Пять окорочков; * Кило или полтора килограмма молодой картошки; * Одна или две луковицы;
* Две-три штуки сладкого перца; * Соли, черного перца, кориандра и паприки взять по вкусу;
* Три зубка чеснока; * Две столовых ложки масла растительного.
Готовьте, следуя таким этапам:
1. Сначала надо каждый окорочок хорошенько натереть специями, добавив растительного масла, чеснока и аджику. (Это можно сделать накануне). Потом поставьте мясо для маринования в холодильник самое малое на 1 час. Но лучше – на всю ночь.
2. Молодые картофелины надо вымыть, очистить и положить на дно противня (он у меня глубокий). Сюда же (при желании) можете добавить овощи: сладкого перца и лука. Заправьте солью с перцем, дольками чеснока. Ни масла, ни жира класть не надо.
3. Каждый окорочок, взяв для помощи зубочистку, надо вставить в решетку духового шкафа. А кость окорочка не забудьте обернуть фольгой. Тогда она не будет гореть во время запекания.
4. Поставьте эту «конструкцию» в духовой шкаф. Внизу должен стоять противень, наполненный овощами, а сверху — решетка с окорочками. 5. При температуре 200 град. запекайте в течение 40 или 50 минут.
У картошки при этом получается отличная корочка, но внутри картофель мягкий. Мясо – ну очень сочное! И мне порой кажется, что появился привкус копчености.
Советую обязательно испробовать такой рецепт. Вы убедитесь, насколько вкусным получается блюдо.
Чтобы лучше усвоить способ приготовления, посмотрите короткое видео.
Кушайте на здоровье!
