Любите рыбные котлетки? Если делать их только из одного фарша, то они будут плотные и сухие. Вот почему умелые хозяйки кладут к фаршу размоченный в молоке (или просто в воде) хлеб, также овощи.
Данный способ приготовления предполагает использовать филе минтая с протертым кабачком. Однако надо учитывать, что этот овощ всегда дает обильный сок. Поэтому во избежание того, чтобы фарш минтая стал очень жидкий, кабачок после измельчения на терке следует хорошо отжать. А фарш присыпать манной крупой. Манка быстро впитает в себя сок. Тогда котлеты будут сочные и достаточно плотные.
Список нужных ингредиентов:
* 400 граммов филе минтая; * Два яйца; * 200 граммов кабачка; * Манки – 1 столовую ложку;
* Соли брать согласно своего вкуса; * Также на свое усмотрение возьмите перца черного молотого и сушеной зелени;
* Для обжаривания – масла подсолнечного (немного).
Как готовить котлеты с кабачком:
Филе рыбы (я взяла минтай) прокрутить в мясорубке. Можно использовать блендер.
Очистите кабачок, убрав семена, натрите его на терке с крупными ножами. Если же овощ очень молодой, можно вообще не чистить.
Посолите, ждите, чтобы овощ выпустил сок, и отожмите его.
Смешайте фарш рыбы с двумя яйцами и протертым кабачком.
Посолите, поперчите, добавив зелени и манки. Хорошо размешав, оставьте на 20 мин. (при комнатной температуре), чтобы манка набухла.
Разогрейте 1 столовую ложку масла (растит.) в сковородке.
Возьмите столовую ложку и ею кладите на жарку массу из кабачков и рыбы. Жарьте с двух сторон, пока не появится коричневатая корочка.
Котлетки из рыбы и овощей готовы!
Приятного всем аппетита!
