Капустные рулетики обожает вся моя семья. Отличная закуска, которую можно закатывать на зиму.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
средняя капустина; 2 морковки; чеснок; черный перец.
Для маринада:
1 л воды; 2 ст. ложки соли; ½ стакана сахара; 100 мл растительного масла;
1/3 стакана уксуса; 3 штуки лаврового листа; 7-8 горошин черного перца.
Приготовление:
- Срезаете с капусты 1/3 верхней части. Остальной качан разбираете на листья и провариваете их. Так они смогут свернуться в трубочку. Здесь важно листья не переварить.
- Остывшие листья разрезаете на две или четыре части, удаляя толстую прожилку, расположенную посредине. На каждый кусочек кладете тертую морковь, перемешанную с выдавленным чесноком и перцем.
- Формируете из капусты рулеты или конвертики. Выкладываете их плотным рядом в подходящую емкость.
- Готовите маринад. В закипевшую воду бросаете соль и сахар, провариваете 5 минут.
- Кладете лавровый лист, перец и растительное масло. Когда маринад повторно закипит, то вливаете уксус.
- После третьего закипания маринад выливаете на рулеты. Сверху можете положить тарелку, чтобы блюдо не поднималось.
Оставляете рулетики на столе на 24 часа, затем храните их в холодильнике.
