Яйца маринованные – это необычный, оригинальный завтрак. Особенность в том, что начинать готовить его надо вечером) Такие яйца в различные салатики хорошо класть, использовать в виде начинки, когда готовите бутерброды, тосты. По моему мнению, замариновать можно яйца разные, однако именно яйца перепелов будут смотреться на столе более оригинальными.
Эту идею я взяла из книги под названием «Женская еда». Ее автор – известный шеф-повар Илья Лазерсон. Правда, я немножко изменила состав продуктов. Вместо трех филе анчоуса взяла соус кисло-сладкий, ферментированный английский. Он еще называется вустерским. А вот помидорное пюре и жгучий перчик заменила аджикой, уже приготовленной.
Не заметила, что маринад сильно впитывается яйцами. Они только слегка ароматизируют. В роли маринада здесь «выступает»
такая приправка, имеющая разнообразный богатый вкус, или соус. Мой совет: яйца к столу надо нести так, чтобы на них оставалось бы немного маринада. И лишь позже он будет переходить на другие составные блюда. То есть, на свежую зелень и хлеб, на разные овощи и так далее.
Необходимые продукты:
- 12 перепелиных яиц;
- Два чесночных зубка;
- Аджика – не более 1-2 столовых ложек;
- Оливкового масла – около 100 миллилитров;
- Винного уксуса взять одну ложку;
- Сахарного песка – только 1 чайную ложечку;
- Соуса вустерского – не более одной столовой ложки (можно взять соевого);
- Свежая петрушка – согласно вкуса.
Поэтапный рецепт с фотографиями:
1. Надо подготовить продукты для того, чтобы замариновать яйца.
2. Яйца надо сварить. Их после закипания воды варят лишь 3 мин. Затем – поливание водой холодной.
3. Чтобы сделать маринад, надо положить вместе и тщательно размешать с аджикой растительное масло, также с чесноком, мелко порезанным. Добавьте сюда еще винного уксуса, вустерского соуса и еще сахарного песка.
4. Очищенные полностью яйца уложите (на несколько часов) в готовый уже маринад. Правда, они и так спокойно пролежат 48 часов на холодильной полке. Главное, чтобы маринад в посуде, где яйца лежат, покрывал их полностью.
5. Пикантное блюдо из перепелиных яиц готово к подаче на стол.
Есть их надо с тостами из хлебца ржаного или из батона. С теми и другими будет очень вкусно!
Делайте, пробуйте за столом и приятного вам аппетита!
