Маринованный имбирь, на приготовление которого вы затратите не более 50-ти минут, очень вкусен как закуска к большому количеству блюд. Особенно, когда речь идет о суши и роллах. У имбиря привкус жгучий плюс имеется нотка цитруса.
Поэтому он так удачно подчеркивает вкус любого блюда и помогает пищеварению. Приготовленный дома, имбирь по вкусу намного лучше покупных аналогов. А готовить его вообще не сложно.
Продукты вам потребуются следующие:
* 500 гр. свежего имбиря; * 1,2 литра воды (кипящей);
* Одна чайная ложка соли на натирание имбирного корня.
Продукты на маринад:
* 130 гр. свеклы (или одна штука); * 240 миллилитров воды; * 120 миллилитров уксуса винного (или яблочного);
* 80 гр. сахара; * Соли взять 1 чайн. ложку; * 50 мл вина красного (при желании).
Готовьте согласно таким этапам:
1. Надо подготовьте все нужные продукты.
2. Имбирный корень требуется разрезать на куски, которые будут удобны во время чистки. Корень очистите, соскабливая верхний слой, взяв для этого чайную ложку или не сильно острый нож.
3. Потом имбирь надо вымыть, натереть солью (не более 1-й чайн. ложки) и поместить в плотный пакетик. Потом его крепко завяжите и немножко перетрите. Тогда соль равномерно покроет имбирь. Уберите
на три часа имбирь в холодильник.
4. Сейчас надо вымыть куски корня имбиря, удалив остатки соли, и обсушить полотенцем из ткани.
5. Тонкими пластами нарезайте имбирь. Это требуется делать вдоль волокон. Удобно взять нож для овощей, специальную терку или обычный острый ножик.
6. Порезанный имбирь нужно залить кипящей водой (1, 2 литра). Потом насыпать одну чайную ложку соли. Перемешайте и уберите на 15 мин. в сторонку
7. Помойте и почистите свеклу, нарезайте на тонкие пластинки. Потом кладите ее в кастрюльку, налейте 240 мл воды на приготовление маринада, винного уксуса, добавьте соли с сахаром и, при желании, красного вина. (Я вина не брала, просто положила побольше свеклы, чтобы был более интенсивный цвет.)
Затем содержимое кастрюли надо довести до кипения, выключить огонь и пускай стоит 5 или 10 минут.
8. Достаньте имбирь из воды, переложите в чистую банку (я взяла на 500 миллилитров).
9. Сейчас заливайте маринадом имбирь в банке. Куски свеклы класть не надо. Чистой крышкой надо банку закрыть и поставить для полного остывания (при комнатной температуре).
10. Когда имбирь в свекольном маринаде полностью остынет, перенесите банку в холодильник.
И только через сутки можно будет подавать маринованный имбирь на стол к еде.
Кушайте на здоровье!
