Все дети просто обожают молочные ломтики, чему немало способствуют веселые телевизионные ролики, рекламирующие лакомство. Однако, не все знают, что десерт можно приготовить и в домашних условиях. На все придется потратить больше часа (40 минут на подготовку ингредиентов и 25 минут на приготовление). Из количества приведенных ингредиентов получится 10 порций пирожного.
Хотите порадовать своих детей? Тогда приступим!
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита
1 мл ванильного экстракта
1 ст. л. воды
25 г. какао порошка
10 мл мёда
35 г мука пшеничной
80 г сахара
4 шт. яйца
Для молочного крема
2 мл ванильного экстракта
10 г желатина
1 ч. л.мёда
180 г сгущённого молока
350 мл сливок 33%
Приготовление:
- Бисквитный корж
- Отделяем желтки от белков. Белки убираем в морозильник, а желтки взбиваем добавляем 1 ст. ложку воды, ванильный экстракт и мед.
- Достаем остывшие белки и взбиваем их до пиков, постепенно подсыпая оставшийся сахар.
- Аккуратно вводим смесь желтков во взбитые белки.
- Муку и какао смешать, просеять в миску и постепенно подмешивая ввести в яично-белковую массу.
- Выкладываем тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой и ставим в духовку, разогретую до 220°С на 7 минут.
- Готовый корж достаем из духовки и через пару минут, когда жар спадет, накрываем лист пищевой пленкой. Важно не пропустить этот шаг. Именно благодаря ему, корж получается мягким и нежным.
- Молочный крем (желательно приготовить заранее, крему нужно настояться в течение часа).
- 10 грамм желатина залить на 10-15 минут холодной водой. Процедить.
- В сотейник вылить 50 грамм сливок и нагреть, не позволяя им закипеть. В горячие сливки вылить процеженный желатин. Размешать, снять сливки с огня.
- Смешать в миске мед, сгущенное молоко и экстракт ванили. Добавить растворенный в сливках желатин и тщательно перемешать.
- Оставшиеся сливки взбиваем и вводим в сливочно-желатиновую массу.
- Остудить крем, убрать в холодильник примерно на час.
- Бисквит разрезать на две одинаковые части.
- На одну часть выложить крем толстым слоем.
- Накрыть второй частью бисквита.
- Убрать в холодильник.
- Нарезать на порции и подавать к столу.
Приятного аппетита!
