Торта “Монастырская изба” — очень вкусный и красивый. Внешне даже напоминает сельский дом. В этом сладком и в меру жирном десерте имеется легкая кислинка благодаря вишенкам. Мало какое третье блюдо можно сравнить с ним. Если делать “Монастырскую избу” не спеша, то тортик хорошо пропитается. Получаешь просто шедевр!
Что надо иметь на кухне:
* 200 гр. сахара; * 200 гр. слив. масла; * 400 гр. муки; * Одна чайн. ложка разрыхлителя;
* 200 гр. сметаны; * Кило вишни.
Чтобы приготовить крем:
* 250 гр. сахара; * 700 гр. сметаны;
* Ванилина взять на ваше усмотрение.
Порядок работы:
1. Замороженную вишню надо заранее разморозить. Потом кладите ее в дуршлаг, чтобы весь сок вытек. На постепенную разморозку уйдет полдня. Зато процесс будет самый правильный.
2. А вы в это время делайте тесто. Взбивать размягченное сливочное масло надо, взяв миксер. Можно насыпать щепотку соли.
3. Потом постепенно кладите в масло сахар. И взбивайте.
4. После этого смешайте масло и сметану и хорошо перемешайте.
5. Прибавьте к муке разрыхлитель и вновь надо перемешать. Затем всыпайте муки в сметанно-масляную смесь и замешивайте тесто.
6. Можете также при желании тесто завернуть пищевую пленку для продуктов и отнести на 1 час в холодильник. Однако если время ограничено, то выпекайте сразу. Хотя за те полдня, пока идет размораживание вишни, все можно успеть.
7. Через час достаньте из холодильника тесто и поделите на 15 частей. Из каждой скатайте шарик.
8. Из каждого шарика раскатайте колбасу. В ширину — 7 см, в длину – не меньше 20-ти.
9. На каждую из полосок теста плотно друг к другу положите ягодки вишни. Края теста крепко нужно соединить и защипать.
10. Получились трубочки. Их надо разложить на дне противня, заранее застеленным бумагой. Следите за тем, чтобы трубочки лежали вниз швом.
11. Сделайте в духовом шкафу температуру 200 град. и пеките 20 минут.
12. Сейчас займитесь настоящим классическим сметанным кремом. Взяв из холодильника сметаны, взбивайте ее, положив сахар, пока он совсем не растворится.
13. Если временем вы не ограничены, то сметану можно снова убрать на полку холодильника и ждать пока она застынет. Тогда крем станет более густым. Уложите сметану в кусок марли и повесьте над кастрюлей. Это сооружение надо поставить в холодильник. За 12 часов излишняя сыворотка стечет.
14. Пришла пора сборки торта. Положите на блюдо 5 трубочек. Щедро смажьте их кремом. Сверху кладите еще 4 трубочки. И опять – слой крема. Собирайте “Монастырскую избу” пока не закончились все «бревнышки». Перед вами – красивая избушка, которая смазана со всех боков сладким кремом.
15. Сверху украсьте торт протертым шоколадом или насыпьте кокосовую стружку. Будет вид того, что изба засыпана снежком.
А чтобы ваш «домик» хорошо пропитался, отнесите его в холодильник до самого утра. Еще лучше — на сутки. Только после этого он станет идеальный!
