Мягкие и очень пышные булочки по ГОСТу

Чтобы порадовать своих домашних восхитительными булочками, не нужно много времени и усилий. Достаточно просто взять нужные продукты, замесить тесто и поставить его в духовку. Не верите? Предлагаем проверить.

Сегодня готовим булочки по рецепту, одобренному ГОСТом. Уверены, что приготовив их один раз, вы переименуете их в «Любимые».

Опара:

Мука 250 гр. Молоко 150 мл. Вода 100 мл. Свежие дрожжи 20 гр.

Тесто:

Мука 600 гр. Вода 100 мл. Свежие дрожжи 20 гр. Сахар 200 гр.
Соль 15 гр. Ванилин 1 пакетик. Яйца 2 шт. Маргарин 150 гр.

Ставим опару. Теплое молоко и воду смешать, добавить муку и дрожжи. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте, чтобы опара поднялась. (Для этого требуется разное время, от часа до трех. Все зависит от качества дрожжей и температуры в комнате). Как только опара поднялась «шапкой», она готова.

Тесто. В глубокую емкость налить воды, раскрошить и перемешать дрожжи, добавить сахар и соль. Размешать и аккуратно ввести в опару. Сюда же добавить яйца, ванилин и муку. Замесить тесто. Оставить в сторону. Через 15 минут влить теплый маргарин, еще раз перемешать и снова дать тесту подойти. Это займет время от 1 часа до 2 часов.

Из готового теста формируем колобки и выкладываем на противень, смазанный маслом. Расстояние между булочками должно быть не менее 1,5 см. Отставить булочки на расстойку примерно на 20 минут, потом смазываем верх булочек взбитым желтком и помещаем противень в духовку, разогретую до 200 градусов.

Через 25-30 минут булочки готовы.

Можно сделать посыпку: 1 ложку сливочного масла растереть с мукой, добавив пол чайной ложки сахарной пудры. Посыпать булочки, не смазывая яйцом.

Штучка.net
Adblock
detector