На удивление вкусны мясные мешочки, наполненные сочной начинкой из грибов. Внешне они похожи на хинкали, однако готовят их без использования теста. Секрет в том, что начинку заворачивают непосредственно в мясо. И это кушанье получается таким сытным, что всего-то одной порции вполне хватит на трех человек.
Что необходимо иметь под рукой:
* Свиная корейка – один килограмм; * Шампиньоны — 500 грамм;
* Нейтральный греческий йогурт — 100 грамм; * По своему вкусу взять лука репчатого, сливочного масла, соли с перцем.
Порядок приготовления хинкали без муки:
1. Мясо свиной корейки надо нарезать вдоль волокон в виде кусков, толщина которых не больше 2–х см. Затем отбейте их через пищевую пленку. Посолите и поперчите, отставьте на время в сторонку.
2. Чтобы сделать начинку, следует обжарить вначале лучок на масле (сливочном), потом нарезать в виде пластинок грибы (шампиньоны), которые также затем нужно положить на сковородку. Посолите и жарьте до тех пор, пока не будет лишней влаги. Добавьте к уже поджаренным шампиньонам 100 грамм йогурта.
3. Сейчас надо выложить эту начинку по центру каждого из кусков мяса.
4. Соберите «мешочки» как хинкали и скрепите их, взяв зубочистки. Переложите на дно противня и запекайте в течение 40 минут при температуре 220 градусов.
5. Нести на стол хинкали из мяса требуется непременно очень горячие. Лучшим гарниром для них станет нежное картофельное пюре или отварной белый рис.
Кушайте в свое удовольствие!
