Это блюдо я увидела в немецком кулинарном журнале. Особо редких продуктов для приготовления этих вкуснейших котлет в составе ингредиентов нет. Однако есть вещи, которые делают это блюдо несколько необычным по вкусу и аромату. Особенно, если вспомнить наши котлеты, приготовленные классическим способом.
В чем секрет немецких котлет? В тмине и обжаренном беконе. Именно добавка этих составных так обогащает вкус. Особенность и в том, что перед подачей на стол готовые котлеты должны некоторое время постоять на сковородке, прикрытые крышкой. Это даст им особую сочность и мягкость.
Реестр ингредиентов:
- Мясного фарша (смесь свинины и говядины) взять 1 килограмм;
- 150 граммов – бекона (подкопченного);
- Репчатого лука – одну головку;
- Сухарей панировочных достаточно 80 грамм;
- Молока – примерно 0, 150 л;
- Чесночка взять только 1 зубок;
- Свежей петрушки – пучок маленький;
- Согласно вашего вкуса берите соли, перца и тмина;
- Для обжаривания – немного масла (растит.).
Как лучше готовить:
Первое – надо молоком залить сухари и дать им постоять.
Мелко нарежьте бекон и на сковороде эти кусочки подрумяньте.
Затем бросьте к бекону мелкую нарезку лука и пассеруйте, пока он не станет мягким. На это уйдет несколько минут.
Очередь за тмином. Его тоже надо положить в общую массу и все перемешать. Сняв с огня, дайте остынь полностью.
Сухарики, которые уже размокли в молоке, добавьте в мясной фарш. И также чеснок, через пресс пропущенный. По своему вкусу посолите и поперчите.
Следующее – положить в посуду обжаренный с лучком бекон.
Требуется добавить и свежую зелень (петрушку).
Вымесите хорошенько фарш. И непременно немного отбейте его. Потом закройте мисочку крышкой (или же пленкой) и отнесите на 15 мин. в холодильник.
Сформируйте котлеты (небольшие, по форме в виде шайбы). Каждую делайте по весу около 90 грамм.
Жарить котлеты лучше на подсолнечном масле и с обеих сторон (до образования румяной корочки). Времени на это – не более 7 или 8 мин. Когда начнете котлеты переворачивать на вторую сторону, крышкой закройте сковородку.
Но вот процесс обжаривания закончен. Так что сложите все котлетки в подходящую посуду, у которой есть крышка, и пусть стоят так 10 или 15 минут.
Новое блюдо готово! Пробуйте котлеты, приготовленные по немецкому рецепту, и дайте хозяйке оценку.
