Немецкий рецепт котлет

Это блюдо я увидела в немецком кулинарном журнале. Особо редких продуктов для приготовления этих вкуснейших котлет в составе ингредиентов нет. Однако есть вещи, которые делают это блюдо несколько необычным по вкусу и аромату. Особенно, если вспомнить наши котлеты, приготовленные классическим способом.

В чем секрет немецких котлет? В тмине и обжаренном беконе. Именно добавка этих составных так обогащает вкус. Особенность и в том, что перед подачей на стол готовые котлеты должны некоторое время постоять на сковородке, прикрытые крышкой. Это даст им особую сочность и мягкость.

Реестр ингредиентов:

  • Мясного фарша (смесь свинины и говядины) взять 1 килограмм;
  • 150 граммов – бекона (подкопченного);
  • Репчатого лука – одну головку;
  • Сухарей панировочных достаточно 80 грамм;
  • Молока – примерно 0, 150 л;
  • Чесночка взять только 1 зубок;
  • Свежей петрушки – пучок маленький;
  • Согласно вашего вкуса берите соли, перца и тмина;
  • Для обжаривания – немного масла (растит.).

Как лучше готовить:

Первое – надо молоком залить сухари и дать им постоять.

Мелко нарежьте бекон и на сковороде эти кусочки подрумяньте.

Затем бросьте к бекону мелкую нарезку лука и пассеруйте, пока он не станет мягким. На это уйдет несколько минут.

Очередь за тмином. Его тоже надо положить в общую массу и все перемешать. Сняв с огня, дайте остынь полностью.

Сухарики, которые уже размокли в молоке, добавьте в мясной фарш. И также чеснок, через пресс пропущенный. По своему вкусу посолите и поперчите.

Следующее – положить в посуду обжаренный с лучком бекон.

Требуется добавить и свежую зелень (петрушку).

Вымесите хорошенько фарш. И непременно немного отбейте его. Потом закройте мисочку крышкой (или же пленкой) и отнесите на 15 мин. в холодильник.

Сформируйте котлеты (небольшие, по форме в виде шайбы). Каждую делайте по весу около 90 грамм.

Жарить котлеты лучше на подсолнечном масле и с обеих сторон (до образования румяной корочки). Времени на это – не более 7 или 8 мин. Когда начнете котлеты переворачивать на вторую сторону, крышкой закройте сковородку.

Но вот процесс обжаривания закончен. Так что сложите все котлетки в подходящую посуду, у которой есть крышка, и пусть стоят так 10 или 15 минут.

Новое блюдо готово! Пробуйте котлеты, приготовленные по немецкому рецепту, и дайте хозяйке оценку.

Штучка.net
Adblock
detector