Что может быть лучше вкусных и ароматных дрожжевых булочек с чаем? Их нежный и полувоздушный крем создает особенный вкус. Советуем и вам приготовить такой десерт.
Набор нужных продуктов:
На крем
* Желтки – две штуки; * 320 миллилитров молока; * 120 граммов сахара;
* 10 граммов сахара ванильного; * 30 граммов крахмала (кукурузного).
Для теста
* 500 или 600 граммов муки; * 10 граммов дрожжей (сухих); * 100 граммов сахара;
* 300 миллилитров молока (теплого); * 50 граммов масла сливочного; * Белки – две штуки;
* 10 граммов — сахар (ванильный); * Соль – полчайной ложки.
Как готовятся булочки:
Начните с крема
1. В сотейник небольшого размера надо разбить два яйца, положить сахара (обычного) и ванильного, всыпать кукурузного крахмала.
2. Все это хорошо перемешайте и налейте молока.
3. Поставьте сотейник на небольшой огонь и, постоянно перемешивая, варите крем, пока он не загустеет.
4. Приготовленный заварной крем выложите в чашку и накройте пленкой. Ожидайте, когда полностью остынет.
Готовьте тесто
1. В миску насыпьте муки, оба вида сахара (сахарный песок и ванильный), сухих дрожжей и все хорошо размешайте.
2. Растопите масло и добавьте в миску вместе с теплым молоком, с двумя яичными белками. Это надо размешать.
3. Замесите тесто так, чтобы оно было мягким и эластичным.
4. Накройте его пленкой для продуктов и оставьте на 1 час, чтобы «подошло».
5. На поверхность стола насыпьте немного муки и положите сюда тесто.
6. Раскатайте его тонким пластом и на всю его поверхность кладите крем.
7. Сверните пласт в виде рулета. Хорошо защепите шов.
8. Нарежьте рулет на порции толщиной около 4 сантиметров.
9. Выложите все булочки на дно противня, который застелен пергаментом.
10. Смешайте один желток и две столовых ложки молока. Этой гущей смазывайте булочки.
12. Поместите противень в духовую печь, где температура 180 град. Пеките 30 или 35 мин.
Угощение готово! Кушайте в свое удовольствие!
